Involtini di verdure: ricetta per preparare gli involtini di verdure
Involtini di verdure: ricetta per preparare gli involtini di verdure
Per 4 persone
Lavate bene
tutte le verdure. Tagliate a fette sottili lunghe, le zucchine e le
melanzane, possibilmente con un pela patate. Cospargete le melanzene con
sale grosso e fate riposare per 15 minuti.
Tagliate il peperone a
quadratini. Tritate il prezzemolo, il basilico, la menta e mettete il
tutto in una ciotola con 2 cucchiai d'olio, il sale e il pepe.
Tritate
al mixer la mollica di pane e la feta insaporita con sale e pepe.
A
questo punto unite il formaggio con il trito di verdure aromatiche e
fate degli involtini di zucchine e melanzane con il ripieno. Alternate
il peperone con la zucchina e la melanzana che infilerete negli spiedi.
Preparati gli spiedini, cuoceteli per circa 10 minuti, girandoli spesso
su una piastra di ghisa ben calda.
Preparate i piatti mettendo sopra
ad ognuno una bella foglia di lattuga ben lavata su cui adagerete lo
spiedino. Condite con un filo dolio, dell'aceto balsamico e servite
gli involtini di verdure in tavola.
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