Involtini di super: ricetta per cucinare gli involtini di super.
Involtini di super: ricetta per cucinare gli involtini di super.
Preparare pastella - per quattro persone-
In una scodella sbattere lentamente due uova intere con mezzo bicch. di
latte a temp. ambiente
Aggiungere a neve e lentamente tre o 4 cucch. farina bianca 00 - Formare una
crema densa con aggiunta di un pizzico di sale.
Scaldare la pentola sul
fuoco. Inserire in un tovagliolo di carta un pezzetto di burro e formare un
sacchettino.
Quando la padella è calda passare con il burro chiuso nel
tovagliolo ungendo bene l'interno della pentola.
Aggiungere subito un
cucchiaio di pastella e modellarla alla base della padella.
Appena sarà
cotta ( basta un minuto) capovolgerla per cuocere l'altro lato della crepe.
continuare fino ad esaurimneto della pastella ed ogni volta riungere la
padella con il burro chiuso nel fazz.. In ogni crepe inserire la crema di
tartufo bianco amalgamata con la besciamella ( si può usare anche l'ottima
besciamella in vendita).
Avvolgerle e sistemarle in pirofila una accanto
all'altra.
Adagiare sopra fiocchi di burro e una manciata di formaggio
gratt.
Cuocere a 200 gradi per ca. 20'. B appetito!
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