Involtini di pollo: ricetta per cucinare gli involtini di pollo.
Involtini di pollo: ricetta per cucinare gli involtini di pollo.
Per 4 persone
Pulite bene i petti di pollo da eventuali ossicini. Divideteli a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato. Lavateli bene e asciugateli. Praticate un taglio orizzontale in ciascun mezzo petto e apritelo a libro sul piano di lavoro. Batteteli leggermente con la mano o con un batti carne.
Mettete sopra ogni fetta di petto di pollo, una fetta di prosciutto, una sottiletta e la foglia di salvia. Arrotolate formando l'involtino che fermerete con uno stecchino o con del filo di rafia da cucina.
Infarinateli e togliete l'eccesso di farina.
Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete il burro e fatelo sciogliere; unite gli involtini e fate rosolare per circa 4 minuti a lato. A questo punto aggiungete il sale e continuate la cottura per ulteriori 15 minuti, aggiungendo il succo di limone e via via il brodo di pollo per terminare la cottura.
Servite gli involtini di pollo interi o tagliati a fette ed irrorati del loro sugo di cottura.
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