Involtini di carne e riso: ricetta per cucinare gli involtini di carne e riso.
Involtini di carne e riso: ricetta per cucinare gli involtini di carne e riso.
Per 4 persone
Lessate in acqua
salata il riso.
Mettete ad ammorbidire i funghi in una ciotola con acqua
tiepida eliminando eventuale terra.
Mettete a lessare l'uovo in acqua
bollente (circa 10 minuti). Passate l'uovo in acqua fredda e togliete il
guscio. Passatelo in uno schiaccia patata. A questo punto togliete i funghi
dall'acqua e tritateli grossolanamente con un coltello. Lavate bene la
lattuga e tagliatene un quarto a striscioline fini. Scolate il riso in una
ciotola e aggiungete la lattuga, i funghi, l'uovo e il parmigiano:
amalgamate bene il tutto e regolate di sale pepe. Mettete un cucchiaio
d'impasto al centro di ogni fettina distesa su un tagliere, arrotolate e
fissate con uno stecchino. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete da
ambo i lati gli involtini per qualche minuto. Servite gli involtini di carne
e riso su di un piatto da portata accompagnati dalla rimanente lattuga e
condite con olio, sale e aceto balsamico.
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