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Insalata in limone: ricetta per preparare l'insalata in limone

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ANTIPASTI

Insalata in limone

Tempo di preparazione
  • 20 min
Ingredienti
  • 4 grossi limoni
  • 300 gr di gamberetti
  • 300 gr d tonno al naturale
  • 2 peperoni (giallo e rosso)
  • 2 cipollini fresche
  • 2 coste di sedano
  • 150 gr di maionese (spicchi di limone per ricetta light)
  • sale e pepe q.b
preparazione

Per 4 persone
Lavate bene tutte le verdure e asciugatele.
Dividete i limoni a metà e scavateli in modo da ottenere delle "barchette" che metterete da parte.
Dividete a metà i peperoni e togliete i semi ed i filamenti: tagliateli a piccoli tocchetti, insieme al sedano e alle cipolline che invece taglierete a rondelle. Mescolate il tutto in una ciotola insieme al tonno sgocciolato e sminuzzato.
Lessate per qualche minuto i gamberetti in acqua leggermente salata: sgusciateli e fateli freddare. Uniteli al resto degli ingredienti e aggiustate di sale e pepe; mescolate delicatamente e andate a riempire i limoni.
Servite in tavola l'insalata nei limoni accompagnata dalla maionese che metterete in una ciotola a parte.

NB: in alternativa alla maionese, per una ricetta leggera, servite con degli spicchi di limone a parte, da spremere sopra l'insalata.

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