Insalata di pollo: ricetta per preparare l'insalata di pollo .
Insalata di pollo: ricetta per preparare l'insalata di pollo .
Per 4 persone.
Mettete a lessare il pollo, precedentemente pulito, in acqua calda con un pò di sale. Consiglio: potete tenere il pollo per qualche ora in acqua con limone e aceto prima di lessarlo; in questo modo perderà un pò del suo sapore forte tipico del pollo, specialmente se ruspante. Appena cotto lasciate freddare. Lavate bene la pianta d'insalata, eliminate le prime 5-6 foglie e tagliatela a striscioline: asciugatela bene. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi non troppo grandi. Lavate e pulite le carote e tagliatele a vostro piacimento. Mettete a lessare le verdure in acqua salata. Sciacquate le due coste di sedano e tagliatele a dadini. Sfilettate il pollo, mettetelo in una zuppiera e aggiungetevi l'insalata, le patate, la carota e il sedano; aggiungete la maionese e girate bene il tutto; aggiustate di sale e pepe e l'insalata di pollo è pronta da servire in tavola. In alternativa, per un insalata di pollo meno calorica, potete sostituire la maionese con il succo di limone e l'olio extra vergine d'oliva.
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