Insalata di finocchi: ricetta per preparare l'insalata di finocchi.
Insalata di finocchi: ricetta per preparare l'insalata di finocchi.
Per 4 persone
Pulite e tagliate a metà i finocchi che scotterete in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolateli e fateli raffreddare.
Mondate e tagliate a striscioline le cipolline fresche; pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliate anchessi a piccole strisce.
Mettete i finocchi su un piatto da portate e copriteli con cipolline e pomodoro. Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo, l'erba cipollina e i capperi.
In una ciotola mettete: l'olio, l'aceto, il vino bianco, il succo d'arancia, il prezzemolo, l'erba cipollina e i capperi precedentemente tritati. Amalgamate il tutto e infine aggiungete le uova sode tritate, sale pepe e zucchero.
Versate la salsa sui finocchi e portate in tavola l'insalata di finocchi.
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