Gnocchi: ricette per preparare e cucinare gli gnocchi .
Gnocchi: ricette per preparare e cucinare gli gnocchi .
450 gr. di farina bianca, 1,5 kg di patate, 1 uovo e sale q.b.
Fate cuocere le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Unite la farina setacciata, il sale e l'uovo, lavorate l'impasto nella spianatoia fino a quando risulterà ben amalgamato. Suddividete l'impasto in bastoncini grandi all'incirca come un dito. Ricavate con il coltello dei pezzetti di circa 2 centimetri di lunghezza da ogni bastoncino. Cocete gli gnocchi in abbondante acqua salata a bollore, a mano a mano che salgono in superficie scolateli accuratamente con un mestolo forato. Condire secondo il condimento scelto.
Ricette per cucinare gli gnocchi:
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