Gelato al cioccolato: ricetta per preparare il gelato al cioccolato.
Gelato al cioccolato: ricetta per preparare il gelato al cioccolato.
Mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero in un pentolino e mescolate il tutto. Mettete in un altro pentolino, il cioccolato e il latte, e fate scaldare senza far bollire. Una volta caldo versate piano piano il latte e cioccolato sui tuorli mescolando e mettete a fuoco basso continuando a mescolare. Fate diventare il tutto ben cremoso. Coprite il pentolino e lasciate raffreddare. A questo punto filtrate la crema attraverso un colino e aggiungete la panna e l'albume, precedentemente sbattuto con una forchetta. Se disponete di una gelatiera: versate il composto nella gelatiera e fate girare fino a quando il gelato sarà pronto. Se non disponete di una gelatiera: nel caso in cui vorrete fare il gelato 'a mano' ovvero non disponete dell'apposita gelatiera, potete seguire questo procedimento: girate facendo ben amalgamare il tutto e versate il composto in un contenitore da gelato; mettete nel freezer. Dopo circa 3 ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto liscio e ben cremoso: rimettete in frigo per altre due ore e ripetete la stessa operazione. A questo punto il gelato è pronto.
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