Frittelle di riso: ricetta per preparare le frittelle di riso .
Frittelle di riso: ricetta per preparare le frittelle di riso .
per 4 persone
In una casseruola cuocete il riso lentamente nel latte salato con la scorza di limone grattugiata. Quando sarà cotto, fatelo riposare per 4 o 5 ore. Trascorso questo tempo unitevi lo zucchero, il burro, le uova, la farina tanto quanto basta per ottenere un impasto non troppo duro e il lievito. In una padella grande mettete abbondante olio, quando sarà ben caldo, aiutandovi con un cucchiaio versate l'impasto, scolatele ben dorate, mettetele su una carta assorbente perché perdano l'eccesso di olio, infine disponetele ancora calde su un vassoio e spolverizzatele con lo zucchero vanigliato.
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