Filetto di maiale al barolo: ricetta per cucinare il filetto di maiale al barolo.
Filetto di maiale al barolo: ricetta per cucinare il filetto di maiale al barolo.
Per 4 persone - Mondate e lavate il prezzemolo; tritatelo finemente lasciando delle foglioline che vi serviranno per decorazione. Infarinate bene le fette do filetto di maiale e scuotete l'eccedenza. Fate sciogliere in una padella il burro e adagiatevi il filetto: fate rosolare per circa due minuti per lato e aggiungete il bicchiere di Barolo (potete usare comunque un buon vino rosso se non disponete del Barolo) e il pepe verde. Fate cuocere per 5/6 minuti con un coperchio, salate e fate restringere, se occorre, la salsina, ma non troppo; vi servirà per condire il filetto. Disponete su piatti da portata il filetto, irrorate con la salsa formatasi e aggiungetevi sopra il prezzemolo tritato e le foglioline per decorazione. Servite il filetto di maiale ben caldo.
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