Filetto al pepe verde: ricetta per cucinare il filetto al pepe verde
Filetto al pepe verde: ricetta per cucinare il filetto al pepe verde
Per 4 persone - Schiacciate un cucchiaio di pepe sgocciolato, aiutandovi con il pestacarne. Fate aderire il pepe alle fette di filetto, premendo bene.
Nota: se preferite potete evitare di schiacciare il pepe mettendolo tutto direttamente in padella: in questo modo eviterete il gusto piccante senza rinunciare all'aroma del pepe.
Mettete in padella la noce di burro, fatela sciogliere e mettetevi le fette di filetto; 2 minuti per lato.
Togliete il filetto dalla padella e conservatelo; aggiungete al sugo rimasto, il brandy, la panna, il resto del pepe e il sale; fate addensare a fuoco basso e riponete i filetti in padella per un minuto.
A questo punto disponete i filetti su piatti da portata cosparsi della salsa di cottura. Servite il filetto al pepe verde ben caldo.
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