Filetto al marsala: ricetta per cucinare il filetto al marsala.
Filetto al marsala: ricetta per cucinare il filetto al marsala.
Per 4 persone
Pulite e tagliate molto finemente la cipolla (usare il mix se ne disponete).
Mettete in una padella, l'olio, la cipolla e il burro. Salate e fate rosolare per 1 minuto, alla fine del quale aggiungerete le fette di filetto.
Fate colorire da entrambi i lati il filetto (appena due minuti per lato), aggiungete la farina (sarebbe indicato usare un piccolo setaccio per evitare grumi); appena la farina ha preso colore, aggiungete il Marsala e fate restringere la salsa a fuoco basso. Appena la salsa si è addensata (attenzione a non farla restringere troppo, eventualmente aiutatevi con un pò d'acqua) ponete le fette di filetto sui piatti aggiungendo la salsa.
Servite in tavola il filetto al Marsala.
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