Ricette cucina

Filetto al marsala: ricetta per cucinare il filetto al marsala.

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SECONDI PIATTI

Filetto al Marsala

Tempo di preparazione
  • 35 min
Ingredienti
  • 4 fette da porzione di filetto di vitello
  • 1 Cipolla
  • 30 gr di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/2 bicchiere di Marsala
  • 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
preparazione

Per 4 persone
Pulite e tagliate molto finemente la cipolla (usare il mix se ne disponete).
Mettete in una padella, l'olio, la cipolla e il burro. Salate e fate rosolare per 1 minuto, alla fine del quale aggiungerete le fette di filetto.
Fate colorire da entrambi i lati il filetto (appena due minuti per lato), aggiungete la farina (sarebbe indicato usare un piccolo setaccio per evitare grumi); appena la farina ha preso colore, aggiungete il Marsala e fate restringere la salsa a fuoco basso. Appena la salsa si è addensata (attenzione a non farla restringere troppo, eventualmente aiutatevi con un pò d'acqua) ponete le fette di filetto sui piatti aggiungendo la salsa.
Servite in tavola il filetto al Marsala.

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