Ricette cucina

Fegato alla veneziana: ricetta per cucinare il fegato alla veneziana.

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SECONDI PIATTI

Fegato alla veneziana

Tempo di preparazione
  • 40 min.
Ingredienti
  • 600 gr di fettine sottili di fegato di vitello
  • 500 gr di cipolle
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 20 gr di burro
  • 1/2 bicchiere di brodo di carne (anche di dado)
  • 2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 8 crostini di pane
  • sale q.b
preparazione

Per 4 persone
Mettete il fegato in acqua e aceto per circa 30 minuti.
Tagliate a fette sottili le cipolle.
In un tegame fate scaldare l'olio con il burro, aggiungete le cipolle, il prezzemolo ed il brodo, e fate cuocere per circa mezz' ora a fuoco basso con il coperchio.
Scolate bene il fegato e unitelo alla cipolla.
Cuocete per 5 minuti a fuoco alto.
Servite il fegato alla veneziana con il sugo, accompagnato dai crostini.

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