Faraona: ricetta per cucinare la faraona.
Faraona: ricetta per cucinare la faraona.
Per 4 persone
Pulite la faraona e tagliatela a pezzi (potete tranquillamente trovarla già pulita e tagliata pronta per essere cucinata). Salate bene tutti i pezzi.
In una casseruola mettete l'olio, l'aglio in camicia, la cipolla tagliata in due, l'alloro, il rosmarino, la salvia, il peperoncino. Fate rosolare due minuti e aggiungete i pezzi di faraona. Fate imbiondire entrambi i lati (circa 5 minuti a lato) e aggiungete il vino e la scorza di limone. Fate avaporare il vino e concludete la cottura aggiungendo all'occorrenza, un pò d'acqua per evitare che la faraona si attacchi. Dovrete continuare la cottura per circa 30 minuti.
Servite infine nei piatti i pezzi di faraona conditi con il sugo che hanno formato.
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