Fagioli e uova di lompo: ricetta per cucinare i fagioli e uova di lompo.
Fagioli e uova di lompo: ricetta per cucinare i fagioli e uova di lompo.
per 4 persone
Sgranate i fagioli, sciacquateli, metteteli in una capace pentola e fateli lessare in abbondante acqua con la cipolla e il sedano. A fine cottura aggiungete nell'acqua il sale; scolateli eliminando le verdure aromatiche. NB: in alternativa potete usare 2 barattoli di fagioli già lessati mettete i fagioli in una insalatiera, aggiungete il succo di limone, poco pepe appena macinato e l'olio; rimescolate con delicatezza e ponetevi sopra quattro cucchiai di uova di lompo. Servite immediatamente.
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