CONTORNI

Fagioli con capperi

• 20 min

• 2 barattoli di fagioli in scatola (o fagioli secchi 320 gr)
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 2/3 cucchiai di olio extravergine
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 pizzico di sale

Per 4 persone
Tagliate la cipolla a pezzi non molto grandi.
Mettete in una pentola l'olio, la cipolla, il sale e fate soffriggere per 2/3 minuti. Aggiungete i capperi, il vino bianco e fate evaporare. Nel frattempo sciacquate in acqua corrente i fagioli e aggiungeteli al soffritto di cipolla e capperi. Fate cuocere per circa 10 minuti e all'occorrenza aggiungete dell'acqua per non far attaccare il tutto alla pentola.
Servite in tavola i fagioli con capperi.
Nota: se usate fagioli secchi, dovrete prima metterli in acqua fredda per 12 ore e seguire il procedimento facendoli cuocere per 2 ore con l'aggiunta d'acqua fino al loro ricoprimento.

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