Dentice al sale: ricetta per cucinare il dentice al sale.
Dentice al sale: ricetta per cucinare il dentice al sale.
per 4 persone
Pulire il dentice sviscerandolo ma lasciando le squame; sciacquare accuratamente in acqua corrente; salare la parte interna e aggiungere le foglie di prezzemolo, mondato e lavato, l'aglio spellato e diviso in due e il peperoncino piccante. In una teglia, versare il sale grosso facendo un letto di circa 1 centimetro; adagiarvi il dentice e ricoprirlo completamente di sale. Mettere in forno a 200 gradi per circa 40/45 minuti. Togliere la teglia dal forno (il sale dovrebbe avere formato una crosta marroncina), rompere la crosta di sale, togliere il dentice, spinatelo e servire con un filo d'olio extravergine.
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