Crostini Fegatini: ricetta per preparare i crostini ai fegatini
Crostini Fegatini: ricetta per preparare i crostini ai fegatini
Per 4 persone -
Pulite bene i fegatini di pollo facendo attenzione ad eliminare senza rompere, il fiele. Mondate lavate il prezzemolo e tritatelo insieme ai fegatini molto finemente. Tritate insieme ai capperi le acciughe. In una padella fondete il burro e aggiungete i fegatini e il trito di acciughe e capperi; amalgamate bene il tutto aggiungendo il cucchiaio di farina. Fate cuocere per 5 minuti aggiungendo due cucchiai di acqua tiepida. Salate e pepate. Bruscate le fette di pane, spalmatevi sopra i fegatini, aggiugete su ogni crostino un filo d'olio e servite i crositni di fegatini di pollo a tavola.
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