Ricette cucina

Crostata: ricetta per preparare la crostata.

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DOLCI

Crostata di marmellata

Tempo di preparazione
 
  • 45 min
  •  
 
Ingredienti
 
  • 350 gr di farina 00
  •  
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 3 uova
  • scorza di 1 limone grattugiata
  •  
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • marmellata q.b
  • zucchero a velo q.b
  •  
 
preparazione
 

Per prima cosa togliete il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. Grattugiate la scorsa di limone. Preparate la farina disponendola sulla spianatoia e facendo un buco al centro. Aggiungete la scorza di limone. Preparatevi per l'impasto aggiungendo 2 uova e 1 tuorlo, lo zucchero, il burro a scaglie che avete fatto precedentemente ammorbidire. Iniziate ad impastare energicamente aggiungendo un poco alla volta il latte. Impastate fino ad ottenere un composto friabile di cui farete una pallina. Nel frattempo imburrate una teglia rotonda oppure in alternativa al burro potete usare della carta forno. Iniziate a spianare i 3/4 della pasta sulla teglia. Coprite la base di marmellata (200 gr dovrebbero essere sufficienti) fin quasi al bordo. Con la pasta rimanente dovrete preparate la bordatura e le striscioline per la decorazione: stendete la pasta e tagliate delle striscioline che andrete ad intrecciare. Chiudete la bordatura con delle striscioline leggermente più grandi. A questo punto potete mettere in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Prima di togliere la crostata verificate la cottura con l'ausilio di uno stecchino: se lo stecchino è asciutto potete togliere la crostata. Fate freddare, togliete dalla teglia e mettete la crostata in un vassoio; spolverate con dello zucchero a velo con l'ausilio di un colino. Tagliate a pezzi e servite la crostata di marmellata.

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