Crocchette di patate: ricetta per preparare le crocchette di patate
Crocchette di patate: ricetta per preparare le crocchette di patate
Per 4 persone
Lessate le patate in acqua salata. Appena lesse, toglietele dall'acqua e fatele reffreddare: pelatele e passatele nello schiacciapatate in modo da ottenere una purea. Aggiungete alla purea sale, pepe, il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo, tre tuorli d'uovo e impastate tutto. Mettete gli albumi in una ciotola e sbatteteli con una forchetta; mettete altro pangrattato in un piatto.
Adesso formate con la purea dei bastoncini e passateli nei bianchi d'uovo sbattuti e successivamente nel pangrattato: friggete in olio ben caldo le crocchette di patate, fatele ben dorare e con una schiumarola toglietele via via, mettendole su della carta da cucina assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Trasferite le crocchette di patate su di un vassoio da portata, aggiungete un pizzico di sale e servite in tavola.
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