Crepes di ricotta: ricetta per preparare le crepes di ricotta.
Crepes di ricotta: ricetta per preparare le crepes di ricotta.
Per 4 persone
Preparate le crepes e la besciamella.
Mettete la ricotta in una ciotola; con una forchetta schiacciatela; aggiungete i pinoli, un pizzico di sale e due manciate di parmigiano; mescolate bene il tutto con un mestolo di legno in modo da ottenere un composto omogeneo.
Iniziate a riempire le crepes mettendo il composto al centro e avvolgendo come se doveste fare un cannellone.
Su di una teglia versate uno strato di besciamella; adagiate le crepes una accanto all'altra e copritele ancora con della besciamella. Spolverate di parmigiano e aggiungete dei fiocchetti di burro.
Mettete in forno a 200 C° per circa 25 minuti (si dovrà formare una leggera crosticina) sfornate e servite ben calde le crepes alla ricotta.
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