Crema soave: ricetta per preparare la crema soave.
Crema soave: ricetta per preparare la crema soave.
per 4 persone
In una terrina di terracotta o di porcellana montate il burro e lo zucchero con un cucchiaio di legno finché diventerà spumoso, unitevi il tuorlo d'uovo, mescolate ancora per alcuni minuti. In un pentolino mettete il cioccolato grattugiato, fate sciogliere lentamente a bagnomaria; unitevi il latte poco alla volta, la cioccolata deve essere densa. Appena pronta versatela nel burro montato, mescolate velocemente per circa 5 minuti, amalgamando bene. Servitela in coppe di cristallo, guarnitela con pennacchi di panna montata e ciliegine candite.
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