Crema di pesche: ricetta per preparare la crema di pesche .
Crema di pesche: ricetta per preparare la crema di pesche .
per 4 persone
Lavate e spellate le pesche, tagliatele a pezzettini. In una casseruola sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite alle uova sbattute le pesche passate al setaccio, il vino e il liquore, mescolate con cura amalgamando bene tutti gli ingredienti. Mettete la casseruola sul fuoco a fiamma bassa, mescolate continuamente la crema, toglietela dal fuoco quando si sarà formato sulla superficie un leggero velo, non deve però bollire. Versate la crema in piccole coppe singole di cristallo e lasciatela raffreddare; prima di servirla guarnitela con panna montata e mezza pesca sciroppata.
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