Coratella: ricetta per cucinare la coratella
Coratella: ricetta per cucinare la coratella
In una padella soffriggete con l'olio la cipolla tritata finemente, il rosmarino ed i pezzetti di coratella. Lasciate insaporire a lungo, quindi bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete il pomodoro passato, il sale e il pepe. Fate cuocere lentamente, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Si formerà così un sughetto denso e corposo. Servite la coratella ben calda.
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