CONTORNI

Cavolfiore al vino rosso

• 50 min.

• 450 gr di cavolfiore
• vino rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Sale q.b

Per 4 persone
Lavate bene il cavolfiore in abbondante acqua corrente. Tagliatelo a pezzi e mettetelo in acqua salata a lessare per i 3/4 della cottura.
In una padella mettete l'olio, i due spicchi d'aglio spellati e schiacciati ed una presa di sale. Versate in padella il cavolfiore scolato dall'acqua di cottura; fate cuocere per 2-3 minuti e versate il vino rosso in modo da coprire completamente il cavolo. Fate evaporare completamente il vino, e a questo punto servite il cavolfiore al vino rosso su di un vassoio da portata.

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