Carpaccio di pesce spada: ricetta per preparare il carpaccio di pesce spada.
Carpaccio di pesce spada: ricetta per preparare il carpaccio di pesce spada.
Per 4 persone
Pulite e lavate la zucca; fatela riposare per 20 minuti in frigorifero e tagliatela a fette sottili.
Ponete la zucca su un piatto da portata e mettetevi sopra le scaglie di parmigiano. Pulite il finocchio e tagliatelo a lamelle.
Preparate un'emulsione con succo di limone, aceto, pepe e sale, quindi versatelo sul carpaccio.
Tritate infine, dopo averli puliti e lavati il prezzemolo e il basilico e spolverizzatevi il carpaccio.
Servite in tavola il carpaccio di zucca.
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