ANTIPASTI

Carpaccio di vitello in frutta secca

• 15 min + preparazione

• 300 gr di carpaccio di vitello
• 50 gr di uvette
• 50 gr di fichi secchi
• 50 gr di mandorle
• 50 gr di albicocche secche
• 1 cucchiaio di miele

• succo di 1 limone
• 2 cucchiai di brandy
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

Per 4 persone
Mettete l'uvetta a macerare con il cognac per almeno un'ora.
Disponete le fette di carpaccio su un piatto da portata. In una ciotola unite l'olio, il succo di limone, il miele, sale e pepe.
Condite con questa emulsione il carpaccio e decorate a vostro piacimento con la frutta secca.
Servite in tavola il carpaccio di vitello in frutta secca.

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