Carpaccio di pesce spada: ricetta per preparare il carpaccio di pesce spada.
Carpaccio di pesce spada: ricetta per preparare il carpaccio di pesce spada.
Per 4 persone
Disponete le fette di pesce spada su un piatto da portata in modo da non sovrapporle.
In una ciotola ponete il succo di limone, un cucchiaio d'olio, il prezzemolo, il basilico (precedentemente mondato, lavato e finemente tritato), sale e una piccola manciata di pepe verde. Versate l'emulsione sopra le fette di spada e mettete per circa 20 minuti in frigorifero.
Lavate e pulite bene tutte le verdure; tagliatele a julienne; togliete il pesce dal frigo e ricopritelo con le verdure.
Condite con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
Servite in tavola il carpaccio di pesce spada.
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