Carbonara: ricetta per cucinare la carbonara
Carbonara: ricetta per cucinare la carbonara
Per 4 persone - In una padella mettere la pancetta con un filo d'olio e il peperoncino e far rosolare . Sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato. 2 minuti prima della cottura, scolare la pasta e versarla nella padella, farla insaporire e all'ultimo momento aggiungere le uova. Mescolare accuratamente tenendo la padella leggermente sollevata dal fuoco, in modo che la crema di uova si scaldi ma non cuocia e quindi non si asciughi completamente. Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano.
Nota: potete sostituire al peperoncino il pepe nero, ingrediente della
ricetta originale.
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