Canocchie in umido: ricetta per cucinare le canocchie in umido.
Canocchie in umido: ricetta per cucinare le canocchie in umido.
per 4 persone
Pulite le canocchie, incidetele ai lati con le forbici, eliminate la membrana e lavatele in abbondante acqua fredda; potete anche metterle intere senza eliminare la membrana; scolatele. Nel frattempo sbucciate lo spicchio d'aglio, lavatelo e schiacciatelo leggermente; mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo. Fate scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolateli, private li della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritatene grossolanamente la polpa. Mettete l'olio in un tegame con il prezzemolo, il peperoncino e l'aglio; fate rosolare per qualche minuto e togliere l'aglio. Aggiungete le canocchie e fatele lare per 2-3 minuti a fuoco vivace; i pomodori, insaporite con sale e continuate la cottura, per 10/15 minuti circa. Servite le canocchie ben calde, cospargendole con il prezzemolo tritato rimasto.
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