Budino di pere allo yogurt: ricetta per preparare il budino di pere allo yogurt
Budino di pere allo yogurt: ricetta per preparare il budino di pere allo yogurt
Per 6 persone
Fate ammollare la
colla di pesce in un po' d'acqua.
Sciogliete 100 gr di zucchero con il
bicchierino d'acqua a fuoco lento.
Unite la colla di pesce strizzata allo
zucchero per farla sciogliere e mescolate bene. Sbucciate le quattro pere e
frullate due di esse con lo sciroppo di zucchero.
Aggiungete lo yogurt, mescolate e versate tutto in uno stampo da budino di
almeno 1/2 litro.
Passate in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo
tagliate a metà le altre due pere cercando di lasciare il picciolo.
Adagiatele su di una casseruola e copritele con il vino, lo zucchero
rimasto, un pò d'acqua (circa un altro bicchierino) e la scorza di limone.
Mettete al fuoco e fate cuocere per 8 minuti dopo aver portato ad
ebollizione.
Sfornate il budino su un vassoio, possibilmente rotondo,
guarnite con le pere cotte e servite il budino di pere allo yogurt in
tavola.
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