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Bucatini al tuolo d'uovo: ricetta per cucinare i bucatini al tuorlo d'uovo.

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PRIMI PIATTI

Bucatini al tuorlo d'uovo

Tempo di preparazione
  • 15 min.
Ingredienti
  • bucatini 350 g. (in alternativa spaghetti n. 8)
  • Pancetta a cubetti - 100 g
  • 4 uova
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 4 cucchiai d'olio extravergine
  • sale grosso q.b
  • 1 spolverata di pepe
preparazione

Per 4 persone - Mettete le uova in pentolino con dell'acqua e far bollire per 8 minuti in modo che diventino sode. Passate le uova nell'acqua fredda, sgusciatele e separare il tuorlo dall'albume. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua con l'aggiunta del sale. Pulite il prezzemolo e tritatelo. In una ciotola aggiungete l'olio, il prezzemolo, il sale e il pepe: mescolate. Scolate la pasta mettetela nella pentola ancora calda e mescolate con il condimento preparato; versate nei piatti. Infine passate i tuorli d'uovo con un colino facendoli direttamente cadere sui piatti. Se volete decorate con un rametto di prezzemolo e aggiungete un filo d'olio.

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