Ricette cucina

Bucatini ai frutti di mare: ricetta per cucinare i bucatini ai frutti di mare.

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PRIMI PIATTI

Bucatini ai frutti di mare

Tempo di preparazione
  • 40 min. + temp. vongole
Ingredienti
  • Vongole veraci 300 g
  • Cozze 400 g
  • Fasolari 300 g
  • Cannolicchi 300 g
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 peperoncino piccante
  • olio extravergine di oliva 4 cucchiai
  • sale q.b
preparazione

per 4 persone
Fate spurgare i frutti di mare in acqua con aggiunta di sale per circa 4 ore. Scottateli in una pentola. Non appena si saranno aperti scolateli e conservate l'acqua prodotta in un bicchiere, dopo averla passata con un colino. In un padella mettete l'olio, il sale, il peperone, l'aglio spellato tagliato a pezzettini e il prezzemolo tritato (precedentemente pulito). Sgusciate i ¾ dei frutti di mare e versate in padella. Fate sfumare con il vino a fuoco alto. Aggiungete un po' della loro acqua e far cuocere per circa 20/25 minuti facendo tirare un po' il sugo. Scolare i bucatini abbastanza al dente e saltateli in padella a fuoco alto per 1 – 2 minuti. Servite i bucatini ai frutti di mare con una spruzzata di prezzemolo.

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