Bucatini ai frutti di mare: ricetta per cucinare i bucatini ai frutti di mare.
Bucatini ai frutti di mare: ricetta per cucinare i bucatini ai frutti di mare.
per 4 persone
Fate spurgare i frutti di mare in acqua con aggiunta di sale per circa 4 ore. Scottarli in una pentola e non appena si sono aperti scolateli e passate con un colino l'acqua prodotta, in un bicchiere. In un padella mettete l'olio, il sale, il peperone, l'aglio spellato e tagliato a pezzettini e il prezzemolo tritato, precedentemente pulito. Sgusciate i ¾ dei frutti di mare e versate in padella. Fate sfumare con il vino a fuoco alto. Aggiungere un po' della loro acqua e far cuocere per circa 20/25 minuti facendo tirare un po' il sugo. Scolare i bucatini abbastanza al dente e saltateli in padella a fuoco alto per 1 – 2 minuti. Servire il piatto con una spruzzata di prezzemolo.
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