Baccalà marinato: ricetta per cucinare il baccalà marinato .
Baccalà marinato: ricetta per cucinare il baccalà marinato .
Per 4 persone
Tagliate il baccalà a fette sottili.
Adagiatelo su un piatto.
Preparate un'emulsione di olio, succo di limone, erba cipollina tagliata finemente e pepe. Versatela sopra il baccalà e fate marinare per 24 ore.
Mettete a bagno i fagioli per circa 8 ore; fateli lessare in acqua calda salata e scolateli.
Mondate, lavate e fate asciugare la rucola. Adesso servite il baccalà marinato su un piatto da portata affiancato dai fagioli e dalla rucola conditi con un filo d'olio.
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