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SECONDI PIATTI

Baccalà in umido

• 30 min.

• 500 gr di baccalà ammollato
• 1 grande cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 800 gr di pomodori pelati
• 4 patate di media grandezza
• 4 cucchiaini di capperi sotto aceto sgocciolati

• 80 gr di olive nere
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• sale q.b

Per 4 persone
In una casseruola mettete l'olio, la cipolla tagliata a fettine, l'aglio intero: fate rosolare per qualche minuto e aggiungete il pomodoro pelato (meglio se avete pomodori freschi che dovrete spellare). Fate cuocere per 10 minuti aggiungendo il sale.
Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a pezzi grossolani; tagliate anche il baccalà a pezzi e aggiungete il tutto al pomodoro insieme al prezzemolo, alle olive nere e ai capperi.
Cuocete per circa 30 minuti e servite in tavola il baccalà in umido.

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