Arrosto di Maiale Ripieno: ricetta per cucinare l'arrosto di maiale ripieno
Arrosto di Maiale Ripieno: ricetta per cucinare l'arrosto di maiale ripieno
Per 6 persone
Sgranate i piselli,
sciacquateli in acqua corrente.
Pulite i porri eliminate la parte verde e
tagliateli a rondelle.
Tagliate a dadini il formaggio ed il prosciutto.
In
una padella mettete 2 cucchiai d'olio e aggiungete i porri facendoli
rosolare per 1 minuto, mescolandoli.
Unite i piselli, mezzo bicchiere di
vino e fate cuocere per 5 minuti, aggiustando di sale.
Fate rassodare le
uovo in acqua bollente per 8 minuti:
raffreddatele sotto acqua corrente e sgusciatele.
Scolate parte dei piselli
e dei porri e uniteli in una ciotola al prosciutto e alla fontina.
A questo
punto aprite la lonza con un taglio a tasca e versate metà degli ingredienti
al suo interno; disponete all'interno anche le uova sode mettendole in
fila, ravvicinate, aggiungete il resto degli ingredienti.
Chiudete
l'apertura con del filo da cucina con degli stecchini.
In una teglia da
forno mettete l'olio rimasto e ponetevi l'arrosto al centro disponendo ai
lati i porri rimasti.
Infornate a 200 C° e bagnate con il vino rimasto.
Fate
cuocere per circa 50 minuti rigirando ogni tanto l'arrosto delicatamente e
aggiustando, prima di togliere dal forno, di sale e di pepe.
Non appena
cotto trasferite su un tagliere e preparate delle fette abbastanza spesse
che andrete a servire nei singoli piatti.
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