Ricette cucina

Agnello: ricetta per cucinare l'agnello.

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SECONDI PIATTI

Agnello con carciofi

Tempo di preparazione
  • 75 min
Ingredienti
  • 1,2 di posteriore d'agnello
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 5 carciofi
  • 2 spicchi d'aglio
  • succo di 1 limone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
preparazione

Per 6 persone
Mondate e tritate il prezzemolo.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le cime spinose. Tagliateli a spicchi ed eliminare la parte interna (fieno). Metteli in acqua con l'aggiunta del succo di limone.
In una padella mette l'aglio in camicia (schiacciatelo con il palmo della mano) e l'olio: fatevi rosolare da ambo i lati l'agnello, mettete il vino fate evaporare, salate e pepate. Aggiungete i carciofi e fate cuocere per circa 45 minuti aggiungendo dell'acqua se necessario.
Trasferite il tutto in una pirofila da forno e finite la cottura al grill girando di tanto in tanto, fino a quando non si è formata una crosticina dorata uniforme sulla carne. Servite l'agnello con carciofi decorando con il prezzemolo tritato e servite in tavola.

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