Agnello: ricetta per cucinare l'agnello.
Agnello: ricetta per cucinare l'agnello.
Per 6 persone
Mondate e tritate il prezzemolo.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le cime spinose. Tagliateli a spicchi ed eliminare la parte interna (fieno). Metteli in acqua con l'aggiunta del succo di limone.
In una padella mette l'aglio in camicia (schiacciatelo con il palmo della mano) e l'olio: fatevi rosolare da ambo i lati l'agnello, mettete il vino fate evaporare, salate e pepate. Aggiungete i carciofi e fate cuocere per circa 45 minuti aggiungendo dell'acqua se necessario.
Trasferite il tutto in una pirofila da forno e finite la cottura al grill girando di tanto in tanto, fino a quando non si è formata una crosticina dorata uniforme sulla carne. Servite l'agnello con carciofi decorando con il prezzemolo tritato e servite in tavola.
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